Нужно ли человеку есть мясо?

Для хорошего здоровья человека требуется грамотное составление рациона. Меню должно включать много ценных для организма компонентов. При этом не все знают, нужно ли человеку есть мясо. О пользе и вреде данного продукта рассказано в статье.

Состав

Чтобы понять, нужно ли организму мясо, необходимо подробнее ознакомиться с его свойствами. По составу продукт подобен мышечным волокнам человека. Он насыщен:

белками – 11-20 % в зависимости от вида;
жирами – 1-49 % , самой жирной является свинина, а нежирной - телятина;
углеводом гликогеном – 1 %;
хлором, магнием, натрием, железом, йодом, калием, фтором, медью;
витаминами – В, Н, А, Е, D, РР.

Еще продукт включает воду и холестерин. Есть мясо человеку необходимо, так как в нем содержатся ценные компоненты. Главное, нужно соблюдать меру.

Польза

Нужно ли мясо организму? Благодаря множеству исследований было выявлено, что такой продукт требуется для насыщения животными жирами, аминокислотами и минералами. А почему нужно есть мясо? Благодаря его ценным свойствам.

Улучшается работа мозга, укрепляется память.
Животные жиры считаются источником энергии.
Для нормального развития детей требуется качественное нежирное мясо.
Продукт положительно влияет на нервную систему и ЖКТ.
Считается прекрасным антиоксидантом.
Позволяет улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
В умеренном количестве жир имеет желчегонное действие и положительно влияет на работу печени.
Диетический рацион должен состоять из нежирной курятины, индейки, крольчатины.
Мясная продукция прекрасно подходит для профилактики анемии.

Это все факторы, почему надо есть мясо. Достаточно включать в рацион качественный продукт, чтобы организм получал ценные компоненты.

Мясу отдают предпочтение многие люди. Из него готовят различные блюда, причем во многих национальных кухнях это основной ингредиент. Существует много рецептов приготовления мяса, которые подходят для повседневного рациона и праздничного стола.

Вред

Вредно ли есть мясо? Продукт имеет не только полезные свойства. Его вред заключается в следующем:

Животный жир сложно переваривается организмом. Поэтому на стенках сосудов накапливается лишний холестерин. Постепенно это приводит к развитию атеросклероза.
Во время переваривания красного мяса выделяется мочевая кислота. От нее появляются проблемы суставами, артриты, артрозы.

Это основные факторы, почему вредно есть мясо. Желательно не употреблять продукт часто и в большом количестве. Но и полностью исключать его из рациона не стоит. Важно уделять внимание покупке качественного мяса. На некоторых предприятиях в корм для животных добавляются гормоны роста для быстрого набора веса. Это влияет на полезность продукта.

Если кушать жирное мясо в большом количестве, то возникает большой риск появления:

патологий сердца и сосудов;
атеросклероза;
ожирения.

Существует мнение, что злоупотребление данным продуктом приводит к раковым недугам. Частое потребление мяса дает высокую нагрузку на печень, почки.

Ценность

Чтобы понять, нужно ли есть мясо, следует ознакомиться с его ценностью для организма. В продукте содержатся незаменимые аминокислоты, которые сложно получить из остальных источников. Белком богата телятина (больше 70 % в сухой массе), а жира в ней почти нет. Поэтому данный вид мяса применяется спортсменами для наращивания мышц.

Белок и аминокислоты есть в баранине и говядине. В свинине данного компонента меньше, но она жирная. Говядина является лидером по наличию цинка, ее рекомендуется употреблять мужчинам, так как это мясо полезно для работы предстательной железы и к тому же укрепляет иммунитет.

Курятина – диетический продукт, включающий ненасыщенные кислоты, поэтому он используется для профилактики сердечных недугов. Есть мясо полезно для нормализации сахара в крови и липидного обмена. Курятина является ценным источником фосфора.

В кролике много аминокислот. Еще мясо очищает организм от шлаков и токсинов, а также снижает холестерин в крови. Продукт способен улучшать состояние кожи и волос.

Виды мяса

Нужно ли мясо человеку, зависит от вида этого продукта:

Говядина. Содержит в составе микроэлементы – фтор, магний, калий, натрий, фосфор, железо, поэтому способствует укреплению костной ткани и мышц. В продукте есть витамины А, С, В, РР. Включает много холестерина, а также пуриновые кислоты, которые при регулярном употреблении приводят к остеохондрозу, подагре, снижению иммунитета. Говядину лучше не употреблять в пожилом возрасте.
Телятина. В ней есть витамины и аминокислоты. Мясо хорошо усваивается. Во время приготовления почти не теряет пищевой ценности. Является важным источником железа. Телятина считается молодой говядиной, поэтому пуриновые кислоты в ней имеются, но в небольшом количестве.
Свинина. Продукт хорошо усваивается организмом. В нем есть витамин В. Свинину рекомендуют употреблять при депрессиях. Мясо советуют есть мужчинам, чтобы решить проблемы половой сферы. В свинине содержатся гистамины, поэтому ее не стоит кушать при аллергии. Продукт включает насыщенные жиры, еще он калорийный. Свинину нежелательно употреблять при болезнях сердца и сосудов. Если продукт подвергается некачественной тепловой обработке, то это способно привести к серьезным болезням, в том числе к гельминтозу.
Курятина. Мясо легко усваивается. В нем содержится глютамин, положительно влияющий на работу нервной системы, и гистамин, от которого появляется аллергия. Если мясо недостаточно обработано, то есть риск получения опасного недуга – сальмонеллеза.
Баранина. Продукт имеет в составе железо и витамины. Из-за содержания фтора подходит для профилактики кариеса и диабета. Способствует улучшению работы щитовидной железы. Баранина тяжело усваивается, поэтому ее нежелательно потреблять при кишечных расстройствах. Такой продукт не рекомендуется при язве желудка, заболеваниях печени, желчного пузыря. Его не стоит кушать детям, пожилым людям и лицам, страдающим артритом.
Индюшатина. Грудка этой птицы является диетической, низкокалорийной. Имеет нерастворимые жиры, поэтому отлично усваивается. Содержит много фосфора и калия. Мясо практически не вызывает аллергию, подходит для первого прикорма детей. Продукт включает много натрия, поэтому при гипертонии есть его надо осторожно.

Высокая жирность у свинины, утятины, гусятины. Данные продукты надо кушать в ограниченном количестве или полностью убрать их рациона. А сало является полезным, его можно потреблять по маленькому кусочку 1 раз в неделю – это приводит к улучшению настроения и положительному действию на нервную систему.

Вегетарианство

Сейчас является модным направление, предполагающее отказ от мясных продуктов. Вегетарианцы и веганы не употребляют мясо, связывая это с тем, что пищеварительный тракт человека не может переваривать такую пищу. Но важно учитывать, что животные жиры требуются для полноценной работы организма, а в растительных продуктах они отсутствуют. Поэтому полное исключение говядины, телятины и птицы способно привести к осложнениям.

Желательно не есть полуфабрикаты – колбасы, сосиски, замороженные котлеты. Они не приносят организму пользу, к тому же достаточно сложно перевариваются. Зато будет полезно качественное мясо, из которого можно приготовить различные блюда.

Советы по употреблению

Как правильно есть мясо? Необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

Нужна умеренность, поэтому мясо в рационе должно быть 2-3 раза в неделю. В остальные дни лучше употреблять рыбу или овощи.
Надо выбирать нежирные сорта – птицу, телятину, крольчатину.
Лучшим методом приготовления является варка. Для уменьшения вредных веществ перед варкой мясо отмачивают в холодной воде. Затем его кипятят 2-3 минуты, сливают первый бульон, а потом готовят.
Сочетать мясо желательно с овощами, где нет крахмала – капустой, огурцами, помидорами. Это уменьшает его вред.
Жареное мясо хоть и вкусное, но оно не полезно. В нем много вредных компонентов, которые приводят к раковым недугам.
Вяленое мясо готовят с применением соли в большом количестве, поэтому запрещено есть при ожирении и проблемах с почками.

Жирное красное мясо не едят при атеросклерозе, холецистите, экземе. Необходимо проконсультироваться со специалистом, который подскажет, какую альтернативу лучше выбрать.

Нюансы

Чтобы мясо было полезным, рекомендуется пользоваться следующими советами:

Отварная говядина помогает восстановиться после ожогов и травм. Еще ее советуют есть спортсменам и лицам, которые испытывают сильные физические нагрузки.
Телятина полезна при гипертонии, также рекомендуется детям и пожилым, так как укрепляет организм.
Свинину необходимо включать в меню женщин во время лактации, так как продукт положительно действует на качество молока.
При гастритах с пониженной кислотностью желательно употреблять бульон из мяса молодого барана. А если кислотность повышена, то такой продукт есть нельзя.
Куриный бульон помогает при простудных и вирусных недугах. С ним укрепляется иммунитет и улучшается сопротивляемость организма.
В индейке много фосфора, поэтому ее советуют для укрепления костей и зубов. Достаточно употреблять по 150 г продукта.

Благодаря полезным свойствам разных видов мяса получится разнообразить рацион. Нужно выбирать подходящие для своего организма продукты, и тогда питание будет полноценным.

Норма

Необходимо знать, какое количество мяса следует кушать. Неправильное питание приводит к разным недугам. Если мяса много в рационе, то из-за этого развивается атеросклероз. По данной причине повышается нагрузка на внутренние органы, а нередко это приводит к ожирению. Здоровым людям 18-40 лет требуется есть продукт 3-5 раз в неделю.

Желательно чередовать белое мясо и красное. Если имеются недуги или нарушение обмена, то в мясных продуктах следует себя ограничивать. После 40 лет количество блюда надо снизить, если человек не занят тяжелым физическим трудом.

Норма для женщин составляет 40 г белков (130-150 г мяса), а для мужчин – 50 г (150-180 г мяса). Пожилым людям достаточно 30 г белков (50-100 г мяса). Полноценное питание предполагает включение в рацион и других источников белка – молочных продуктов, яиц.

Выбор

Для обеспечения здорового питания надо покупать качественные продукты. Есть несколько рекомендаций, которые позволят правильно выбирать мясо:

Приобретать у проверенных продавцов.
Если продается замороженное и свежее мясо, то предпочтительнее выбирать второе. Оно должно быть на вес, а не фасованное.
Для определения качества продукта его осматривают и нюхают: чем моложе животное, тем выраженнее будет запах.
Когда мясо качественное, то оно быстро обретает первоначальную форму при надавливании. На старом продукте будет заметен отпечаток.
Недобросовестными продавцами применяется краситель, чтобы у свинины был насыщенный красный цвет. Выявить это несложно: надо провести по кусочку бумажной салфеткой – если она будет окрашенной, то такой продукт покупать не следует.
Срез мяса должен блестеть. В говядины он красный, у свинины – розово-красный. Телятина имеет розовый срез, а баранина – коричнево-красный.

Вывод

Таким образом, мясо является ценным для организма. Представленные в статье рекомендации помогут выбрать качественный продукт, который будет полезен для здоровья. Умеренное употребление и правильная обработка позволяют сделать мясо полезным в рационе человека.