Вредно или полезно мясо? Особенности употребления, свойства и рекомендации

На такую животрепещущую тему, как польза и вред мяса для здоровья организма, часто дискуссируют вегетарианцы и поклонники стейков. Дело в том, что масштабы производства мяса с каждым днем растут, эта технология не является экологичной, проводится слишком агрессивная реклама. Но часть людей проявляют милосердие к братьям нашим меньшим и отказываются от употребления мясных продуктов. Так вредно или полезно мясо для человека? Попробуем разобраться в свойствах продукта и особенностях его потребления.

Незаменимые свойства животного белка

Многим читателям интересно узнать, чем полезно мясо, особенности, свойства говядины или свинины. Начнем с животного белка. В нем много незаменимых аминокислот. Человеческий организм устроен так, что для получения его собственных белков нужно извлечь комплекс аминокислот. Одни из них синтезируются организмом, а другие нет, поэтому и названы незаменимыми. Такие аминокислоты поступают только с пищей. Мясо действительно является источником белка, но можно ли его получить другим способом?

Белок присутствует и в растительной пище. Протеин содержится в бобовых, зерновых культурах, орехах. Если их регулярно употреблять, то организм может вполне насытиться незаменимыми аминокислотами.
Избытком белка можно вызвать интоксикацию организма. Раньше рекомендовалось употреблять 150 г белка ежедневно. Сегодня норма - 50 г в день.
Животный белок можно получить из молока, яиц, рыбы. Многие, чаще всего, предпочитают рыбу.
Для наращивания мускул не обязательно есть много говядины или свинины. Многие спортсмены-вегетарианцы и веганы, имеющие впечатляющую мускулатуру, увеличивают мышцы растительной пищей.

Можно сделать вывод, что без мяса белковая недостаточность у человека не наступит.

Мясные продукты - источник витамина В12

Полезно ли нам есть мясо? Не секрет, что в мясных продуктах содержится много витамина В12. Его недостаток в крови может привести к анемии. Но не только в свинине или говядине он присутствует. Источником В12 являются яйца, молоко, молочные продукты, зелень, многие овощи.

Чтобы этот витамин синтезировался в организме, нужен кобальт, содержащийся в растительных продуктах. Его много находится в пророщенной пшенице, отрубях, гречке, кукурузе. Многие вегетарианцы принимают аптечный витамин В12. Нужно отметить, что это не повредит, а только принесет пользу. Ведь иногда он плохо усваивается организмом из пищи, даже мяса. Это касается людей с заболеванием Крона, глютеиновой болезнью, расстройствами пищеварительной системы.

Кладезь железа

Рассматривая вредно или полезно мясо, нужно отметить то, что в мясе очень много железа. Особенно это касается красного мяса (говядины) и субпродуктов. Часто у людей, мало употребляющих мясные продукты, низкий уровень гемоглобина в крови (дефицит железа).

Чтобы не набрасываться на мясо, можно заменить его овощами, фруктами, орехами, зеленью, злаками. Достаточно элемента Fe в арбузах, артишоках, дынях, брюссельской капусте, сладком перце, редисе, редьке, свекле. Также он присутствует в помидорах, шпинате, щавеле, яблочном и сливовом соке, кураге, изюме, орехах, черном хлебе. Из растительных продуктов железо усваивается достаточно быстро. Чтобы ускорить процесс усвоения, нужно употреблять лимоны, петрушку, апельсины и другие продукты, содержащие витамин С. Закреплению элемента Fe может помешать частое употребление черного или зеленого чая, кофе, молочных продуктов.

Легкодоступные витамины А, Е, D

Следующим этапом в рассмотрении темы о том полезно ли есть мясо, будет вопрос о вышеперечисленных витаминах. В легкоусвояемом виде они содержатся не только в мясе, но и печени, животных жирах, рыбе, молоке. Дело в том, что витамины А, Е, D жирорастворимые. В темно-зеленых и красно-желтых овощах и фруктах присутствует бета-каротин, также превращающийся в организме в витамин А. Чтобы он усвоился, нужны растительные масла с высоким содержанием витамина Е.

А вот витамин D поступает в кровь благодаря солнечному свету. Даже вегетарианцы, много находящиеся на улице, получат его в достатке. Главное, чтобы во время прогулок или отдыха было открыто как можно больше участков тела. Недостаточное пребывание на солнце ведет к дефициту витамина D.

Копилка фосфора

Многим читателям хочется узнать, чем полезно, а чем вредно мясо. Среди полезных свойств мясных продуктов, стоит отметить, что они являются источником фосфора. Без него не протекает ни одна биохимическая реакция в организме. Фосфор обеспечивает нормальный рост зубной и костной ткани. Фосфорная кислота нужна для жирового обмена, синтеза и распада крахмала и гликогена. Без нее не могут жить ткани мозга и нервные клетки.

Этот элемент также находится в печени, яйцах, молоке, рыбе. Также его достаточно много в орехах, соевых бобах, овсянке, перловке, зелени. В некоторых орехах и семенах находится фосфора в два раза больше, чем в курятине или телятине.

Полезно ли мясо для человека? Или все же нет? Если в организме не хватает фосфора, то это сразу ощущается недомогание и слабость. Иногда может наблюдаться нервное истощение. Но если чрезмерно употреблять белковые и мясные продукты, то может проявиться переизбыток элемента в организме. Главное - соблюдать баланс.

Действительно ли так полезно мясо для человека?

Споры о том, полезно ли нам есть мясо, продолжаются и сегодня. Одни говорят, что "хищной" натуре человека никак не обойтись без этого продукта. Эти предположения больше имеют эмоциональную подоплеку, ведь наши предки тоже любили поедать мясо. Но не стоит отождествлять себя с диким, сильным, опасным и свободным животным. Человек стоит ближе к всеядным и растительноядным представителям нашей планеты.

Вредно или полезно мясо для ежедневного употребления? Каждый сам выбирает - есть ему мясные продукты или нет. Антропологами доказано, что человек начал употреблять мясо с наступлением ледникового периода, когда невозможно было добыть растительную пищу. А по природе своей человеческий организм больше вегетарианец. Ведь сначала был каннибализм, и только позже люди начали есть животных. Некоторые цивилизации вообще никогда не употребляли мяса, а только растительную пищу (инки, китайские даосы). Одним мясом питались только эскимосы на севере. Сегодня люди употребляют очень много разновидностей мясных продуктов. Полезно ли мясо? Несомненно, да, но и без него человек может обойтись, употребляя пищу только растительного происхождения.

Нелепые мифы

По поводу того, вредно или полезно мясо, существует много странных мифов. Часто вегетарианцев пугают различными проблемами и болезнями, связанными с их образом питания. Среди них есть такие утверждения:

Животные выращиваются человеком для еды.
Можно стать агрессивным, если не есть мясные продукты.
Разве есть что-то лучше, вкуснее и полезнее свинины или телятины?
Употребляя растительную пищу можно сильно похудеть.
Все болезни возникают от недостатка мяса.
У вегетарианца могут родиться болезненные дети.
Мясо нужно кушать обязательно.

Почему же людям так хочется верить в предрассудки по поводу того, полезно ли есть мясо. Многие воспринимают их за чистую монету. Обзор мифов о вреде мяса и их разоблачение подтверждают лишь то, что его употребление - это только привычка. Человек верит в то, во что хочет верить. Многие рекламы мясных продуктов заставляют задуматься над их пользой. Некоторые люди боятся быть белыми воронами, поэтому едят мясо за компанию с друзьями, родственниками, знакомыми. А еще много тех, кто боится заболеть без курятины или говядины.

Вредные гормоны

А теперь узнаем о вреде мяса. Пользу мяса мы уже рассмотрели выше и по этому поводу вопросов более возникнуть не должно. Начнем с того, что многие предприятия мясной промышленности, чтобы ускорить рост и набор веса животными, используют гормоны. Ведь с каждым новым килограммом прибыль только растет, никто не хочет нести убытки. Поэтому животным и вводят специальные половые гормоны и гормоны для щитовидной железы. Они являются провокаторами различных заболеваний, потому что нарушают гормональный баланс в организме.

Если напичканное гормонами мясо кушать постоянно, то существует риск полностью разрушить здоровье. Никому не хочется просто так принимать подобные продукты. Покупать мясные продукты стоит у проверенных фирм или предпринимателей.

Содержащиеся в мясе антибиотики

Рассказывая о вреде мяса для здоровья организма человека, нужно вспомнить о широко используемых животноводами антибиотиках. Их применяют для того чтобы животные не болели. Ведь им иногда доводится жить в грязи, тесноте, испытывать дискомфорт от отсутствия передвижения. Все это ведет к заболеваниям.

Промышленникам выгоднее использовать антибиотики, нежели вкладывать средства в хорошее содержание животных. Иногда для свободного выпаса рогатого скота не хватает даже территории. Единственным спасением остаются антибиотики. Вот почему промышленное производство мяса настолько велико. Употребляя такую телятину или свинину, человек рискует уменьшить свою восприимчивость к антибиотикам, которые так необходимы в лечении. Это заставляет врачей иногда назначать очень сильные препараты.

Заболевания, вызываемые употреблением мяса

Многие больные даже не догадываются, что их проблемы связаны с чрезмерным употреблением мясных продуктов. Стоит предупредить о некоторых рисках:

Возникает опасность раковых заболеваний, особенно онкологии толстой кишки. Приготовление мяса приводит к образованию в нем канцерогенных веществ, так называемых гетероциклических аминов. Они могут появиться в жареной курице, говядине. Лучше всего употреблять запеченную рыбу.
Провоцирует возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с холестерином, находящимся в мясных продуктах. Если снизить их употребление, то очищаются закупоренные артерии и снизится уровень холестерина.
Из-за аминокислоты гомоцистеин, образующейся во время распада животных белков, может развиваться болезнь Альцгеймера. Лучше употреблять растительные источники белка. При их распаде не происходит образование названной аминокислоты.

Последствия чрезмерного применения мясных продуктов

Организм человека переваривает мясо намного дольше, чем это происходит у хищников. Это приводит к процессу гниения, характеризующегося следующими последствиями:

Образуются яды. Эти вредные вещества всасываются в кишечник и отравляют тело.
Начинают свою работу гнилостные бактерии, вытесняющие полезные микроорганизмы. Человек не получает многих полезных веществ, аминокислот и витаминов в необходимом для него объеме.
В кишечнике образуется кислая среда, где размножаются различные паразиты. А если еще мясо плохо прожарить, то количество паразитов увеличивается во много раз.
Паразиты питаются витаминами, аминокислотами, минералами из организма. Иногда даже свежие овощи и фрукты не помогают решить эту проблему, приходиться обращаться к минерально-витаминным комплексам.

Моральная преграда

Многие любители говядины или свинины даже не хотят задумываться о страданиях животных. Ведь сколько их приносится в жертву утоления аппетитов! Под каждым купленным куском мяса подразумевается убийство невинного животного. Не стоит описывать все ужасы скотобоен. Любой вкусный стейк - это в прошлом маленький симпатичный теленок. А сколько курочек нужно убить, чтобы зажарить десяток вкусных крылышек?! Каждому человеку стоит об этом задуматься.

Впитывание тяжелой энергетики

Сегодня популярной темой являются источники человеческой энергии. Все животные перед убийством испытывают большой стресс. Убивать гуманно просто не получается. Перед этим животное испытывает ужас, которых проходит через каждую его клеточку. При этом в кровь поступает железистая секреция, делающая такое мясо непригодным к употреблению и заряжает тяжелой энергетикой.

Вот мы и рассмотрели, в чем заключается польза и вред мяса для организма человека. Употреблять мясо или нет? Выбор остается за вами.

Переход на вегетарианство - этап эволюции человека

Эволюция - это достаточно медленный процесс. Но человечество всегда движется вперед, люди приспосабливаются к новым условиям. Чтобы отказаться от мяса, клеткам нужно время для перестройки. Животная пища обладает низкочастотной энергетикой. Чтобы клетки питались, им нужна энергетика той же частотности. Если резко перейти на растительную пищу, то это чревато тем, что человек начнет себя плохо чувствовать, появиться слабость, постоянно будет присутствовать чувство голода. К переходу на вегетарианскую пищу нужно подходить осторожно, чтобы постепенно изменить микрофлору в кишечнике.

Употреблять большое количество мяса человека еще заставляют негативные эмоции. Ведь уныние и агрессия требуют низкочастотной тяжелой пищи. Эмоционально некомфортная ситуация заставляет съесть аппетитный стейк.

Полезно или вредно соевое мясо?

Может ли соевое мясо заменить животные фабрикаты? Сою сегодня воспринимают неоднозначно. Она является альтернативой мяса и представлена в широком ассортименте. Употребление сои дает организму ежедневную норму белка. Например, азиаты ежедневно употребляют ее. Также соевые продукты едят и вегетарианцы, ведь это позволяет им не нарушать каноны питания.

В статье уже был дан ответ на вопрос, почему есть много мяса вредно, особенности его употребления также были описаны. А как на счет сои? Она относится к семейству бобовых. Европейцы еще недостаточно широко выращивают эту культуру. Так называемое "мясо" делают из соевой муки. Изготавливают такие продукты при помощи экструзии, процесса прессования специальной субстанции. Состоят эти продукты из муки, шрота и питьевой воды, в результате получается смесь в виде губчатого вещества. В магазинах сегодня можно найти полуфабрикаты в виде котлет, гуляша, фарша, стейков. Соевое мясо практически не содержит жир.

Нужно отметить, что данный продукт относится к числу самых безвредных. В нем много протеина, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, способствующих выводу холестерина из организма. Хорош этот продукт еще и тем, что очень быстро готовится и имеет отличные вкусовые качества.

Особенно соя полезна женщинам, ведь это источник женских гормонов. Ее полезно есть людям, страдающим ожирением. Содержащийся в сое лецитин и холин улучшает мозговую деятельность, память, реакцию. Аминокислоты обновляют ткани и клетки. Фитиновая кислота предотвращает возникновение онкологических заболеваний.

На 100 % этот продукт еще не изучен. На западе соевые изделия приобретают все большую популярность. С осторожностью их нужно употреблять беременным женщинам и кормящим мамам, детям и подросткам. У некоторых людей есть аллергия на соевые продукты, иногда может обостриться и моче-каменная болезнь. Используя альтернативные соевые продукты, важно соблюдать разумные ограничения. Сочетайте их с фруктами, овощами, семенами, орехами.